炒土豆丝原来这样放醋饭店大厨的做法让你的土豆丝更加脆爽

炒土豆丝原来这样放醋饭店大厨的做法让你的土豆丝更加脆爽

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 21:54    浏览量:

  炒土豆丝我们该当都吃过吧,对于喜好土豆的人这道菜算是很喜好了。我们最常吃的该当就是炒土豆丝了吧,可口还下酒。可是吃了这么多年炒土豆丝的我们晓得么?本来里面的醋是如许放的。

  炒土豆丝里面的醋要分两次放,这可是饭馆大厨的做法,如许能让你的土豆丝愈加好吃而且脆爽。今天小编就教大师做一次醋炒土豆丝,简简单单的一道菜里面可是有大学问哦

  第一步:土豆丝焯水

  在炒土豆丝之前是需要先将土豆丝用开水焯一遍的,如许才能让土豆丝愈加好吃。我们要买2两个土豆打皮洗净,而且切片改丝,土豆丝尽可能不要太粗,不然可能不容易熟。然后将土豆丝在清水中洗净备用,将大锅中倒入清水烧开,然后将土豆丝倒入焯一遍,等土豆丝6-7分熟的时候就能够把土豆丝捞出备用。

  第二步:炒土豆丝

  预备好响应葱花以、3个小竖椒(小红辣椒)以及一点花椒粒,将锅擦净无水,然后热锅倒油,将锅中的油烧开后就能够倒入花椒粒,炒出香味,然后捞出花椒粒不要。再放入葱花以及红辣椒等爆锅(留一点葱花),再放入土豆丝翻炒,此时记得要将锅调至中火翻炒,简单翻炒后放入一点醋以及盐(这里留意,必然不要放多,出锅前还要再放一点),继续翻炒,等土豆丝熟的时候再倒入一点醋进行调味,倒入残剩的葱花翻炒5秒就能够出锅啦!

  焯好的土豆丝其实很容易熟,所以在炒的过程中不要太长时间,不然土豆丝会欠好吃。

  温暖提醒:这里放两边醋是有分歧感化的,第一遍放醋是为了添加土豆丝的香味,第二次加醋是为了可以或许添加醋的酸度,如许的土豆丝就是既有香味又有酸味了。

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